烧肉要烧制一个半至两个小时。红烧肉是一道非常经典的红烧菜，不论使用什么样的方法做，烧出来的红烧肉一定要软烂鲜香，色泽诱人。做红烧肉很关键的工序就是选择肥瘦相间的五花肉和炒糖色，五花肉经过油煸炒后，加入生抽，老抽和大量的开水，五花肉用小火炖制一个半至两小时后，肉质软烂出锅。
1个半小时左右。红烧肉的炖制需要用文火慢炖，若是用的是高压锅，那么30-40分钟就可以，用的是普通锅，起码也要一个半小时，红烧肉通常建议砂锅炖，炖出来的红烧肉会肥而不腻，软烂入味。炖好以后开盖用中火将汤汁煮至浓稠即可盛盘。
1-2小时。制作红烧肉使用的工具不一样，烹饪的时间也会不同。制作红烧肉使用普通锅煮，需要煮1个小时；使用砂锅煮，需要2个小时。煮红烧肉的时间尽量久一些，煮出来的肉才会肥而不腻，入口即化。制作红烧肉需要选择带皮的五花肉制作，口感才会更好。
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